Glasfläschchen gefüllt mit Blumen, Kräutern und Ölen

Hildesheimer Lebensmittel

Hildesheim ist unter anderem bekannt für seine vielfältigen regionalen Lebensmittel. Von traditionellen Spezialitäten bis hin zu modernen Genüssen bietet die Region eine breite Palette köstlicher Produkte!

Hildesheimer Pumpernickel

Eines der traditionsreichsten Cafés in Hildesheim ist das Stadtcafé Beste. Am bekanntesten dürfte es den Hildesheimern wohl für seine leckeren Baumkuchen oder die ganz besonderen Pumpernickel sein. Damit ist nicht etwa das bekannte Vollkornbrot gemeint, sondern ein süßes Gebäck. Das Rezept ist ein absoluter Klassiker in der Stadt! Ob zum Selbstverzehren oder als Geschenk, über diese köstliche Leckerei freut sich bestimmt jeder.

Himmlische Verführung

Jeder Hildesheimer trifft früher oder später auf sie: die Hildesheimer Himmlischen Trüffel. Seit über vier Jahrzehnten werden diese kleinen Leckereien schon vom Handelshaus Schlegel verkauft und sind nach wie vor total beliebt. Die Nascherei, die aus einer Kakaocreme und Vollmilchschoko besteht, eignet sich sogar für Kinder, da sie alkoholfrei ist.

Hildesheim und die Rose

Der 1.000-jährige Rosenstock ist ein fester und wichtiger Bestandteil der Geschichte und Kultur in Hildesheim. Deswegen ist es kein Wunder, dass auch das Lebensmittelgeschäft das Thema aufgreift. So kannst du in Hildesheim unter anderem Rosensirup, Rosenzucker und auch Rosentaler kaufen. Die edlen Leckereien erhältst du zum Beispiel in der Tourist-Information am Marktplatz.

Vier Löffel mit unterschiedlichen Gewürzen

Hildesheimer Kräuter

Genussgärtnerei Hildesheim

Nachhaltig leben in Hildesheim, das ist auch dem Familienbetrieb der Genussgärtnerei wichtig. Hier kannst du regional und nachhaltig angebautes Obst und Gemüse sowie Blumen und Kräuter kaufen. Das Geschäft bietet außerdem eine große Auswahl an Feinkost an – alles regional hergestellt. Die Produkte sind nur vor Ort erhältlich, aber auf der Internetseite der Genussgärtnerei kannst du dir schon vorher alle Angebote ansehen und das Sortiment durchstöbern.

Ediths feine Hexenküche

Kreative Zusammensetzungen

Edith Haupt kreiert in ihrer kleinen Hexenküche fantasievolle Fruchtaufstriche, Sirupe, Kräutersalze und Nudeln aus den Früchten der Saison, Kräutern und Rosen. Seit 2004 entwickelt sie kontinuierlich neue Sorten und Mischungen. Dabei ist ihre Kreativität grenzenlos: Neben selbst hergestelltem Rosenwasser und hochwertiger Schokolade ergänzen auch ungewöhnliche Zutaten ihre Kreationen.

Ohne Farbstoffe und Zusätze

Edith legt besonderen Wert darauf, dass ihre Produkte ohne Farbstoffe und künstliche Zusätze auskommen. Stattdessen setzt sie auf frische und saisonale Zutaten. Ihr Ziel ist es, sich mit ihren handgemachten Produkten von der Massenproduktion der Industrie abzuheben.

Honig fließt über einen Löffel in ein kleines Schälchen

Hildesheimer Honig

Hilde Honig

Honig aus dem Landkreis Hildesheim – das gibt’s bei Hilde Honig. Die Stadtimkerei liegt im Herzen der Stadt und legt besonderen Wert auf das Wohl der Bienen. Das wirkt sich auch auf den Geschmack des angebotenen Honigs aus! Die Früh- oder Spättracht kann nur vor Ort erworben werden. Hilde Honig bietet im Wildgatter übrigens eine Mitmach-Imkerei an, bei der du in die Arbeit des Imkers hineinschnuppern kannst.

Bierbraukunst aus der Region

Pils oder Bockbier?

Neben köstlichen Speisen bietet die Großstadt Hildesheim eine lebendige Braukultur. Die Hildesheimer Braumanufaktur bereitet verschiedene Biere zu, die von hellen Pilsen bis zu dunklen Bockbieren reichen. Diese Biervielfalt spiegelt die handwerkliche Braukunst und die Liebe zum regionalen Brauhandwerk wider.

In vielen Supermärkten erhältlich

Zur Auswahl stehen zum Beispiel 0,33 Einzelflaschen, sortenreine 12er Kartons oder „Bunte Tüten“. Zur preislichen Orientierung: Die „Bunte Tüte“ bietet dir zwölf Flaschen für unter 30 Euro. Die regionalen Getränke kannst du während der Öffnungszeiten der Braumanufaktur an der Goslarschen Landstraße erwerben. Alternativ haben einige Gastronomiehändler und Supermärkte in Hildesheim und Umgebung die Flaschen im Verkauf.

Weinflaschen, die in einem Regal stehen

Hildesheimer Wein

Wein aus dem Magdalenengarten

Der Magdalenengarten, ursprünglich zu einem Nonnenkloster gehörend, beherbergt in seinem nördlichen Teil einen kleinen Weinberg. Er ist seit 1995 wieder be(reb)stockt und wird vom Hildesheimer Weinkonvent biologisch bewirtschaftet. Der “Hildesheimer Magdalenen Garten – Müller Thurgau” besticht durch einen aromatisch-fruchtigen und frischen Geschmack mit saftigem Charakter. Die Flasche kannst für knapp zehn Euro bei Wein Kusch kaufen.

Weinzehnt

Ein „Weinzehnt“ bezeichnet eine alte Form der Abgabe oder Steuer. Es handelte sich dabei um eine Art Zahlung, die in Form von Wein geleistet wurde. Hildesheim hält an dieser Tradition fest und so bekommt der Bischof jedes Jahr seinen Weinzehnt in Form von mehreren Flaschen Müller Thurgau als Pacht für die Überlassung des bischöflichen Weinbergs im Magdalenengarten. Die Mitglieder des Hildesheimer Weinkonvents und die Weinkönigin überreichen den Weinzehnt und dürfen anschließend den edlen Tropfen probieren.

Weinkönigin

Das Hildesheimer Weinfest ist aus dem Hildesheimer Veranstaltungskalender nicht mehr wegzudenken. Jedes Jahr freuen sich zahlreiche Bewohner auf die Festlichkeiten rund um den Marktplatz. Eröffnet werden diese traditionell mit einer Rede des Oberbürgermeisters und der Weinkönigin. Sie trägt klassischerweise ein Dirndl und repräsentiert die Weinkultur in der Stadt.

Ein hochprozentiger Rumtreiber

Es gibt nicht nur Wein aus Hildesheim, sondern auch Rum! Die HAWK hat sich mit der Gastronomiebranche zusammengeschlossen und einen süß-fruchtigen, milden Rum entwickelt. Der Hildesheimer Rumtreiber hat 49% Alkohol und punktet unter anderem mit Noten von Karamell und Vanille. Der Alkohol mit Wortspiel kommt in einer dekorativen Flasche daher, deswegen ist er ein ideales Mitbringsel aus Hildesheim. Den Rum gibt es in verschiedenen Flaschengrößen: Die Preise gehen ab 14,80€ für 0,2l los und reichen bis zu unglaublichen 4,5l für 209,90€! Die Flaschen kannst du entweder vor Ort in Hildesheim oder im Internet erwerben.

Das Label Hi-Land

Wenn du dich mit regionalen Lebensmitteln beschäftigst, wirst du immer wieder über das Label Hi-Land stolpern. Der Verein, gegründet 2004, ist ein Netzwerk aus Produzenten, Gastronomiebetrieben und Verkaufsstellen, das sich für Regionalität, Umweltschutz und fairen Handel einsetzt. Mitglieder profitieren von den Vorteilen einer starken regionalen Gemeinschaft. Die Mitglieder teilen gemeinsame Werte und setzen sich für eine nachhaltige Landwirtschaft und Ernährung in der Region ein. Dabei verfolgt der Verein verschiedene Ziele:

  • Klimaschutz und kurze Wege: Durch den Fokus auf die regionale Produktion werden kurze Transportwege unterstützt, was positiv für die Umwelt ist.
  • Zeigen der regionalen Vielfalt: Hi-Land präsentiert die Vielfalt der Produkte und Erzeugern aus der Region, um die regionale Identität zu stärken.
  • Unterstützung der regionalen Landwirtschaft: Der Verein engagiert sich aktiv für die heimische Landwirtschaft und fördert den Einsatz von umweltfreundlichen Praktiken.
  • Menschen hinter den Produkten zeigen: Hi-Land legt Wert darauf, die Menschen und Geschichten hinter den Produkten sichtbar zu machen, um eine Verbindung zwischen Produzenten und Verbrauchern herzustellen.
  • Verbraucheraufklärung und Öffentlichkeitsarbeit: Der Verein informiert Verbraucher über regionale Produkte, Nachhaltigkeit und Fairness in der Landwirtschaft.
  • Förderung von Kooperationen: Hi-Land fördert die Zusammenarbeit zwischen verschiedenen Erzeugern, um die regionale Wirtschaft zu stärken.